¿Qué es el pollo campesino?
El pollo campesino o criollo se cría al aire libre, con acceso a pasto, insectos y alimentación natural. No es solo una etiqueta de marketing: es una forma de producción que respeta el ciclo natural del animal.
Diferencias clave
Sabor
El pollo criollo tiene sabor más intenso, textura más firme y menos grasa. Se nota especialmente en el caldo: un caldo de pollo campesino es dorado y concentrado, mientras que el industrial es más pálido y menos aromático.
Nutrición
Menor contenido de grasa saturada, más omega-3, más vitaminas A y E. Es simplemente más saludable. Estudios han demostrado que el pollo criollo tiene hasta un 50% más de omega-3 que el industrial.
Proceso de cría
Ciclo de vida más largo (12-14 semanas vs 6-7 del industrial), sin antibióticos de crecimiento, sin hormonas. El animal vive como debe vivir: al aire libre, moviéndose, comiendo naturalmente.
Pollo campesino en San Jorge
Trabajamos con productores locales del Tolima que crían pollos de forma tradicional. Llegan frescos cada semana, directamente de la finca a nuestro mostrador. Te invitamos a probar la diferencia.